BIO Schulter vom Schwein
Kenner nennen die Schweineschulter das beste Stück. Für dieses herzhafte, weil gut von Fett durchwachsene Teil vom Schwein existieren verschiedene Namen: Man nennt die Schweineschulter auch Bug, Blatt, Schaufel oder Schauferl, Vorderschinken oder Bürgerl.
Wie auch immer: Sie ist das perfekte Stück für den großen Braten, aber auch zum Grillen, Kochen, Dünsten, Schmoren.
Genauer unterteilt man den Bug in das flache Schulterstück, das Schäufele, das dicke Schulterstück und das falsche Filet.
Neben besagtem Rollbraten wir die Schulter mit Knochen für die traditionellen Schäufele verwendet.
Schweineschulter eignet sich hervorragend für Schweinsbraten, Gschnetzeltes oder auch für Gulasch.
Keine Allergene enthalten.
